Genç bal arılarının(kraliçe arıyı beslemek için)yutak altı bezlerinden salgıladıkları bin bir çeşit çiçeğin bal özü, çiçek (polen) ve bal arılarının enzimlerinden oluşan % 100 natürel, besin değeri, biyolojik aktivitesi çok yüksek bir bal arısı ürünüdür. Pelte kıvamında olup, krem rengindedir. Kendine özgü bir kokusu limoni bir tadı vardır. Normal işçi arılar 45 gün yaşarken Ana(kraliçe) arı sadece arı sütüyle beslenir ve petek gözlerine günde 2000-3000 arasında yumurta koyabilir. Bu neredeyse kendi ağırlığına yakın bir miktardır.Bu da Arı sütünün ne kadar kuvvetli bir besin olduğunun bir kanıtıdır.
KULLANIMI: Sabah kahvaltıdan 15–20 dakika önce (aç karnına)kendi ölçeğiyle 1 veya 2 kaşık alınabilir. Yatarken de aynı dozda alınabilir. Metal kullanmayınız.
MUHAFAZASI: Kendi ambalajında 4-5 derecede (serin yerde) buzdolabında saklanmalıdır. Saf arı sütü bal içerisinde karıştırılıp uzun süre soğuk ortamda kaldığında kristalize olursa(katılaşıp sertleşirse)endişe edilmemelidir. Evsafı bozulmaz, kullanılması mahsurlu değildir. Kristalize olmuş halde kullanılabilir. Balın kristalize olması durumunda yapılacak olan sıcak su içerisinde kavanozu bekletme olayı arı sütünde yapılmamalıdır. Çünkü Arı sütü sıcak ortamda bozulur.
ARI SÜTÜNÜN YAPISI:
Arı sütünün yapısı ile ilgili birçok araştırma yapılmıştır. Bu çalışmalar sonucu arı sütünde protein, fosfor, sülfür, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, A,C,D,E,H vitaminleri, B karmaşık vitaminleri(B1,B2,B3,B4,B5,B6,B7,B8,B9,B12) polen Hydroxy-2 Transog diceroxylic asit hydroxy-2 Decanec asitlerini ihtiva eder.